三象牌糯米粉,玉米澱粉,玉米油,糖粉,清水,動物性淡奶油,糖粉,糯米粉,芒果,奶油餡,奧利奧餅乾碎,奶油餡,草莓,豆沙
綜合評分 7.9
《Tinrry下午茶》教你做棒棒糖蛋糕
綜合評分 7.2
用料
做法
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如果製作中有什麼疑問可以新增我的微信：tinrry-com，在對應的視訊下留言，另外新視訊釋出也會第一時間推送。
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先看一次視訊，並且準備好所有原材料！
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首先把麪粉過兩次篩備用，不要震動它
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燒開一鍋熱水，直到沸騰，期間做步驟4
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雞蛋打散之後加入細砂糖拌勻，【切記：是拌勻，不是打發，畫圈圈就可以了，直到細砂糖幾乎看不見融化了就差不多了】
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沸騰的水關火，把步驟4的雞蛋放在剛纔已經沸騰的水裏隔水加熱，用手指測試一下溫度，能感覺到溫溫的就可以了，原因看片中小貼士
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然後把雞蛋拿出來，把黃油放這個熱水裏隔水融化，不用加熱了，餘溫就可以了
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蛋液用打蛋器高速打發至出現八字不消失，然後轉低速繼續打發，直到表面的大氣泡全部消失，泡沫細膩均勻，這個過程大概需要8分鐘左右，視打蛋器的轉速和功率決定
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烤箱170度，上下火，預熱
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麪粉分散倒入蛋糊裏面翻版均勻，注意手法，認真看視訊
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然後黃油已經隔水融化好了，先把黃油倒在刮刀上，在分散在麪糊裡，然後用同樣的手法翻版均勻，這個次數可以比麪粉的次數多，攪拌次數越多，越細膩，但不是說可以過度攪拌，過度會消泡的
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然後把麪糊倒入裱花器中，沒有的朋友可以用裱花袋，用大號圓形的裱花嘴
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把麪糊擠進去模具裏面，注意不要擠太多了，滿模就可以了
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蓋上蓋子進烤箱170度，烤大概18分鐘，視自己烤箱情況作調整
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出爐之後要掀開蓋子，否則模具產生水汽，蛋糕會粘著模具的，所以這個蛋糕是要熱脫模的
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融化巧克力，如果是純可可脂的巧克力，需要調溫，視訊有教方法哦~如果是代可可脂的，直接融化就可以使用了
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棒棒糖裝飾，發揮大家天馬行空的想象力吧~~視訊中也有教幾種方法，大家可以試一下
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記得交作業哦~
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小貼士
棒棒糖蛋糕的配方可以做滿一個18孔的模具，或者是做一個6寸的海綿蛋糕。
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