A高筋面粉,A糖,A酵母,A奶粉,A牛奶,A蛋液,A鹽,B黃油,C紅曲粉,D抹茶粉,水,E黑葡萄干,E朗姆酒
綜合評分 8.7
西瓜吐司
綜合評分 8.9
白吐司只要稍加變通，就能做成可愛的西瓜吐司啦~ 西瓜吐司的idea是來自youtube yoyomax12 channel： https://www.youtube.com/watch?v=diUDQmlOQfI 吐司的方子是參考了湯種北海道吐司： https://www.xiachufang.com/recipe/182453/ 按照菜譜做出來的麪糰是大約600g，我的吐司盒是23cmX10cm。如果你的是三能450g吐司模，500g麪糰應該就夠了，具體用量見小貼士。
用料
做法
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葡萄乾提前用水浸泡。先製作湯種，額外的20g高粉+100g水拌勻，小火加熱成漿糊狀，冷卻至室溫。
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取90g湯種，和除黃油，葡萄乾，色素以外的材料混勻，揉到擴充套件階段。（牛奶的用量根據麪糰的溼度調節）再加入軟化的黃油，揉到完全階段。
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麪糰按2：1：1分成三份。大的麪糰加入適量紅曲粉或紅色色素揉勻，再把瀝乾水的葡萄乾放進去揉勻。一個小的麪糰加入適量抹茶粉或綠色色素揉勻。另外一個小麪糰不加色素，還是白色的。
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三種顏色的麪糰分別室溫發酵至2倍大。發酵好的麪糰排氣之後滾圓，醒10分鐘。
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先把紅色麪糰揉成橢圓形，橢圓形要比土司盒短一些。把白色麪糰擀成薄片，表面刷上一點牛奶，把紅色麪糰完全包上，一定要捏緊接縫處。最後把綠色麪糰擀成薄片，刷一點牛奶，包在最外面，捏緊接縫處。（牛奶是爲了麪糰能更好的粘合在一起）
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把整形好的麪糰收口朝下，放入吐司盒裏，在溫暖溼潤的地方二次發酵至八九分滿。
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烤箱預熱到170度，烘烤35-40分鐘。烤10分鐘左右加蓋錫紙，防止上色過深。徹底晾涼以後再切片。
小貼士
500g麪糰（適用於三能吐司模）： 高筋麪粉 216g 湯種 72g 淡奶油 24g 奶粉 12g 白砂糖 32g 鹽 3g 乾酵母 4g 牛奶 32g-40g 全蛋液 36g 黃油 20g 葡萄乾 60g-80g 抹茶粉或綠色色素 適量 紅曲粉或紅色色素 適量
所在的分類
相關食譜
A高筋麪粉,A糖,A酵母,A奶粉,A牛奶,A蛋液,A鹽,B黃油,C紅曲粉,D抹茶粉,水,E黑葡萄乾,E朗姆酒
綜合評分 9.8
高粉,酵母,黃油,雞蛋液,鹽,細砂糖,奶粉,水,艾葉絨（綠皮用）,甜菜根液（紅瓤用）,蔓越莓（紅瓤用）,手粉
綜合評分 7.5
色麪糰：,高粉150，糖15，鹽1.5 酵母：2.5 黃油15,牛奶：75 紅曲粉：3 蔓越莓35 全蛋液：22.5,綠色麪糰,高粉90，糖9，鹽0.9 酵母：1.5 黃油8,牛奶：45 抹茶粉：3 全蛋液：13.5,白色麪糰,高粉60，糖6，鹽0.6 酵母：1,黃油：6 全蛋液：9 牛奶：30
綜合評分 7.2
高筋麪粉,湯種,淡奶油,奶粉,白砂糖,鹽,乾酵母,牛奶,全蛋液,黃油,葡萄乾,抹茶粉或綠色色素,紅曲粉或紅色色素
綜合評分 8.9
色麪糰：,高粉150，糖15，鹽1.5 酵母：2.5 黃油15,牛奶：75 紅曲粉：3 蔓越莓35 全蛋液：22.5,綠色麪糰,高粉90，糖9，鹽0.9 酵母：1.5 黃油8,牛奶：45 抹茶粉：3 全蛋液：13.5,白色麪糰,高粉60，糖6，鹽0.6 酵母：1,黃油：6 全蛋液：9 牛奶：30
綜合評分 7.0
高筋麪粉,低筋麪粉,砂糖,鹽,奶粉,黃油,雞蛋,水,酵母,紅曲粉,綠茶粉,葡萄乾
綜合評分 7.5
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),無鹽黃油,酸奶,白砂糖,鹽,奶粉,乾酵母,紅曲粉,抹茶粉,藍莓幹(或葡萄乾，蔓越梅乾)
綜合評分 8.1
高筋麪粉,耐高糖酵母,細砂糖,鹽,全蛋液,牛奶,黃油,抹茶粉,紅曲粉,蔓越莓幹
綜合評分 9.7
高筋麪粉,糖,牛奶,雞蛋,鹽,酵母,黃油,紅曲粉,抹茶粉,提子乾
綜合評分 9.4