酥皮,粗粒砂糖,幼砂糖,巧克力
綜合評分 8.7
蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie
綜合評分 8.0
關注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟隨我們更有趣的美食之旅！！ 外酥裡嫩的蝴蝶酥人見人愛，它不是特別甜但特別好吃，再裹上巧克力和砂糖簡直讓你愛吃的停不下來。為家人或朋友做一次吧，你會驚喜的發現原來如此簡單。 Light, crunchy on the outside and soft in the middle these puff pastry butterfly cookies are a real treat. They’re not to sweet, infact, they taste just right, with a coating of chocolate and a sprinkle of sugar they are irresistable. Make them for your family, you will be suprised how easy they are.
用料
做法
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準備食材
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把酥皮擀成40X20cm厚度約5mm的長方型。
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將兩種砂糖混合在一起均勻的撒在酥皮上，並用擀麪杖把砂糖壓進酥皮中。
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將不整齊酥皮邊緣切掉。
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將酥皮按視訊中的方式摺疊好，中間塗上水使兩邊可以粘合在一起。然後送進冰箱冷藏15-20分鐘。
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預熱烤箱到190度。將酥皮從冰箱取出後切成1cm厚的小段。
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將切好的蝴蝶酥外面裹上砂糖放在鋪好烘焙紙的烤盤上，整形，表面再撒上剩餘的砂糖。
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把蝴蝶酥整形後送入烤箱的中層偏上的位置190度烤10分鐘。
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翻面再烤5分鐘即可。
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取出蝴蝶酥室溫放置5分鐘後頂部蘸融化的巧克力裝飾即可。
小貼士
1.擀酥皮的時候手上的動作一定要快，才能避免黃油溶化，這樣做出來的蝴蝶酥皮纔會烤出來很多層。 2.蝴蝶酥是外酥內軟的，烘焙時火候和溫度一定要掌握好，這點大家需要跟自己的烤箱不斷磨合才行。
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