puff pastry,熟咸蛋黃,豆沙,生蛋黃,黑芝麻或其他你喜歡用于裝飾的堅果類
綜合評分 8.4
puff pastry在包裝里面是折疊的,所以取一張(就是一個長段)直接用刀切成兩段,取其中一段用(做四個的分量)。把其中的一段切成四個更小的小段,解凍。圖中所示,每個小段拿出來自然就是三層酥皮,展開的那一個小段只是為了表明是三層, 皮的時候還是要疊回三層的,這指的是烤之前的結構,實際上烤完了會分好多層的,因為本身每一層puff pastry烤熟了自己都會分很多層。
每個小段保持三層結構,盡量 皮成較圓形的皮,不用太薄,酥皮點心皮也是一個亮點,肯定比餃子皮厚多了。
每個蛋黃外面包裹豆沙(像包湯圓一樣,為了容易操作以免太黏,豆沙冷凍一小時更好),然後再把步驟2中 好的皮包裹之。收口處不要太厚,但也不要露餡。
收口朝下,松弛半小時到一小時(這個時間去洗澡/吃飯)。
刷蛋黃液,撒芝麻,預熱好325F的烤箱烤四十到五十分鐘。