做法

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  準備食材

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  把麪粉、鹽和豬油倒入食物料理機中混合好，如果沒有食物料理機用手把豬油和麪粉混合成像沙子一樣的質地，然後分三次加入冰水快速把麪糰混合好。準備一張保鮮膜把和好的麪糰放在保鮮膜裡包好，放入冰箱鬆弛20分鐘。

• 將要裹入的黃油到在室溫下進行軟化。把黃油放在一個小的食品袋裏，然後袋子折成一半，用擀麪杖輕輕的把黃油按著袋子的形狀擀成長方型，然後放入冰箱冷藏10-15分鐘或者等黃油變硬就可以了。

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  包千層酥皮的第一步，把麪糰從冰箱裏拿出來擀開（大約是黃油的兩倍大），冷藏好的黃油從塑料袋子裡拿出來放到麪糰的中間，然後把麪糰按我的照片的方式把黃油包好，再用保鮮膜包好整個麪糰送到冰箱裏鬆弛20分鐘。

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  第二步，鬆弛好的麪糰從冰箱裏拿出來，再擀開來並摺疊一次（按我照片的步驟），包好保鮮膜送入冰箱鬆弛20分鐘。

• 第三步，重複第二步的動作，這一次鬆弛後的千層酥麪糰就可以用了。