好料理

橄欖杏香煎羊扒

綜合評分 7.8

用料

做法

  • 將羊肉用刀背拍鬆，在羊扒上撒少許鹽和黑胡椒碎，醃製10分鐘

  • 紅腰豆用開水煮熟撈出。綠橄欖切成碎，洋蔥切絲。大蒜切碎，熟土豆碾成泥

  • 鍋內放黃油，煸香蒜蓉，放入土豆泥，放入紅腰豆，加鹽，雞汁，綠橄欖碎做成醬

  • 中火加熱平底鍋中的花生油，待燒至6成熱時放入準備好的羊排，將兩面煎上色（約1分鐘即可）放入洋蔥絲，烹入紅酒，煎熟出鍋裝長盤

  • 將橄欖醬用小勺，放在煎好的羊排上，灑上美國大杏仁碎

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