做法

• 雞蛋打散，黃油融化

• 粉類和牛奶基本混合即可

• 將雞蛋倒入步驟2，混勻

• 過篩至少2次

• 舀一勺和黃油混勻，然後再倒回混勻

• 靜置一會，準備攤皮子；

• 中小火，每次舀起一勺之前攪拌均勻，鼓泡即熟，鍋子移到準備好的溼抹布上，取出；

• 每一塊皮都要在油紙上平整鋪好，否則冷卻後有褶皺；

• 攤好後，油紙包好放冰箱冷卻，準備奶油水果

• 奶油：糖=10：1，加入少許香草精、朗姆酒、檸檬汁，會更好吃；打好奶油裝裱花袋，會更加方便操作；

• 水果鋪的時候，圓心部分不要鋪水果，否則切蛋糕時候不好切

• 層次：皮、奶油、皮、奶油、皮、奶油水果、皮、奶油、皮、奶油、皮、奶油水果、皮......