初生雞蛋,糖粉1,糖粉2,牛油,低筋面粉,淡奶油,牛奶,自己喜歡的水果
綜合評分 8.0
水果班戟和千層蛋糕
綜合評分 8.0
不管是班戟還是千層蛋糕，都是很討巧的甜點，制作簡單，又特別拿得出手。每回去十號胡同娃都一定要吃那里的芒果班戟，我喜歡點榴蓮的。外頭賣的大多用的都是植脂奶油，所以要有空還是自己做的好，換成更好的食材，咱就算長肉也得長得健康才行，對吧^_^ 我用的材料︰初生蛋、伊斯尼的牛油、總統的淡奶油、毆德寶的全脂奶、太古砂糖打的糖分，還有一個大大的澳芒，絕對良心出品ˊ_>ˋ
用料
做法
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家里沒糖粉，現打，倒進小V干杯，高速瞬間就成粉了
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糖粉比較容易受潮，所以我現在是用多少打多少，也不用再找個容器裝很方便
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雞蛋+糖粉1打勻
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加入牛奶
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篩入面粉（邊篩邊攪，讓面糊順滑均勻不會結團）
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加入融化的牛油，調好的面糊加蓋或保鮮膜放冰箱冷藏半小時。
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取出面糊，加熱不粘鍋，小火，不抹油，澆一勺面糊攤成一張薄餅
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不用翻面，煎好小心取出
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放一旁晾涼，繼續煎剩下的
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煎好的餅皮可以摞放，用保鮮膜包好放冰箱冷藏儲存
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淡奶油加糖粉2打到明顯花紋且不會消失
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加入自己喜歡的水果泥（芒果榴蓮草莓覆盆子什麼的的很適合）
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拌入切碎的水果粒
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先說班戟的做法︰拿出一張餅皮，在中間放水果（香蕉、芒果、榴蓮、草莓等隨意），再挖一勺拌好的奶油）
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用餅皮把水果與奶油包裹好
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翻過來擺盤
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用勺子挖著吃^_^
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千層蛋糕則是在一張餅皮上抹厚厚的拌好的奶油
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在奶油上蓋一張新餅皮，依此類推，加到自己滿意的厚度為止
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做蛋糕一定要夠厚才好看，建議起碼要鋪個9層餅
小貼士
1、這個配方大概可以煎8到9張張直徑24cm的餅皮； 2、往奶油里加果泥不要太多，多里奶油會變稀，做千層蛋糕切件後不容易定型； 3、做好要放冰箱冷藏，吃時才拿出來； 4、雖然植脂奶油便宜很多，但還是用動物性淡奶油會好些，建議藍風車和總統的； 5、插句題外話︰很多人都說雀巢淡奶油難打發，我感覺還是打蛋器的問題。我用的是15年前在HK買的飛利浦，掐表算過，1分20秒就可以打發完全。如果你正在用的打蛋器總是打不起來，只有一個辦法︰換！工欲善其事必先利其器，打蛋器是多麼重要，手持式的推薦飛利浦和建伍。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.3
低筋粉,澱粉,黃油,淡奶油,雞蛋,榴蓮,牛奶,糖粉
綜合評分 7.4