牛奶,蛋黃,淡奶油,紅茶水,玉米澱粉,白糖
綜合評分 7.5
鍋中倒入玉米澱粉,加入牛奶,開小火,攪拌均勻。
煮至80℃後關火,倒入白糖,攪拌均勻,製成奶漿。
玻璃碗中倒入蛋黃,打散成蛋液。
待奶漿溫度降至50℃,倒入蛋液中,攪拌均勻。
倒入淡奶油,攪拌均勻,製成漿汁。
倒入紅茶水,用電動打蛋器打勻,製成冰淇淋漿。
將冰淇淋漿倒入保鮮盒,封上保鮮膜,放入冰箱冷凍5小時至成形。