好料理

香菇燉雞

綜合評分 9.4
燉菜當然要喝湯，冬天還可以放在小爐子上邊熱邊吃，滋補美味

用料

做法

  • 雞肉切成小塊，放進冷水裏，開火煮出浮末後撈出，用清水沖洗乾淨備用

  • 熱鍋放少許油將生薑稍稍煸炒一下倒入汆過水的雞肉塊翻炒，噴入料酒

  • 倒進大半鍋熱水，至少沒過雞肉，放入香菇，加蓋小火燉煮40分鐘（這是隻一般的三黃雞，如果是真正的土雞就需要1-2個小時纔會酥，那香菇可以晚放些）

  • 燉酥後改大火，放入鹽和一點點糖調味煮上幾分鐘即可出鍋，可以撒一些蔥花

小貼士

1、肉類汆水一定要冷水下鍋 2、香菇的下鍋時間根據你的雞的易酥程度來判斷

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