橄欖油,意大利麪,培根切條,淡奶油,parmesan芝士磨粉,雞蛋,黑胡椒磨粉,鹽
綜合評分 8.4
深鍋加入適量清水煮沸,加入1-2小匙鹽,放入意大利麪,煮10-12分鐘,不用加蓋煮,時時翻動一下以免粘鍋.
將雞蛋,淡奶油,芝士,黑胡椒,鹽放入碗內,攪拌均與,備用.
橄欖油入鍋加熱,倒入培根,煎至油脂部分透明.期間可用廚房紙,吸去多餘油脂.
麪條煮好後撈起加入到油鍋,與培根翻炒1分鐘,如果喜歡吃軟一點的意麪,可加入適當煮麪水,翻炒至水被收幹,熄火.
倒入攪拌均勻的蛋醬,用最快速度將蛋醬和麪條拌勻,當所有面條都均勻果然蛋醬就可以了.
麪條裝盆後根據自己喜好再撒上芝士粉和黑胡椒.
因雞蛋遇熱會迅速凝結,所以拌麪速度一定要快.