好料理

剩餘蛋清好去處——杏仁薄餅

綜合評分 8.3

用料

做法

  • 剩餘蛋清好去處——杏仁薄餅的做法 步骤1

    蛋清分三次加入細砂糖打發至乾性發泡

  • 篩入低筋麪粉，翻拌均勻

  • 加入杏仁片再次翻拌均勻

  • 剩餘蛋清好去處——杏仁薄餅的做法 步骤4

    加入液化後的黃油翻拌均勻

  • 剩餘蛋清好去處——杏仁薄餅的做法 步骤5

    將麪糊用勺子挖小勺放在鋪有油紙的烤盤上，並用勺子背面抹開抹平

  • 剩餘蛋清好去處——杏仁薄餅的做法 步骤6

    放入烤箱150度15分鐘左右，表面呈金黃即可

小貼士

1、蛋清打發詳見詳圖解蛋清打發連結http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d21ff1b0101ehna.html 2、打發好的蛋清加入低筋麪粉、杏仁片、液化黃油，一定是翻拌，不能劃圈攪拌，這樣蛋清會消泡 3、將麪糊用的烤盤上，一定要抹的很薄且均勻，如果實在抹不均勻但首先滿足薄，因為如果不薄不容易烤脆，裏面會比較軟，二是如果不均勻有的地方已經烤至金黃，但有的地方還是白的，總得來說薄一些烤出來口感比厚一些好很多 詳細說明可進入我的部落格：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d21ff1b0101f0yo.html

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