做法

• 赤豆洗淨後倒鍋裡，加入3倍的水（赤豆的3倍）。開火燒煮。

• 沸騰以後，加入400毫升的水，切小火煮15分鐘。

• 熄火。把水倒掉。

• 再一次加入800毫升的水，用小火燒煮。其間不要讓水燒至面上顯露出赤豆。看見鍋裡的赤豆馬上要露出水面了，加200毫升的水進去。（我加了兩次水，也就是400毫升）

• 煮至酥爛，加糖和鹽進去。小火燉5分鐘後熄火

• 放涼後倒入淡奶攪拌後裝入模具（甜度可根據個人口味增減）。放冷凍櫃4個小時以上。