長茄子,蒜蓉,醬油,醋,糖,水澱粉
綜合評分 9.0
蒜蓉茄子
綜合評分 9.0
簡單快手蒜香風味足。我發現我最近好像舌頭忽然開了竅，茄汁蒜泥我都能欣喜接受了！
用料
做法
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茄子洗淨瀝乾切丁。蒜分兩半，一半切粒，一半搗成蒜泥。鍋入油燒熱入蒜泥、豆瓣醬小火炒香，入茄子翻炒至軟，入糖、生抽、清水（剛好沒過茄子），轉中火燜至水氣收幹撒蒜粒略炒勻即可。
小貼士
鹽量根據實際情況調整，我是因為新買的生抽鹹味比較足，豆瓣醬也有鹹味，所以我就沒放鹽了。
所在的分類
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茄子,★蒜蓉茄子:蒜蓉,蔥,泰椒圈,蠔油,豆豉醬油,鹽+孜然粉,糖,香醋,點綴:香蔥+香菜,橄欖油,★魚籽茄子:馬哈魚籽,洋蔥,蠔油,黑胡椒+姜,橄欖油,泰椒圈+香菜
綜合評分 8.6