做法

• 批薩醬：材料：蕃茄，洋蔥，黑胡椒及香葉（現磨的，超市有售）等調料

• 洋蔥切碎（一定要切碎些，熬出來的醬才細膩。這步我偷懶了，洋蔥沒切的很碎，所以熬出來的醬還能看到洋蔥碎）

• 蕃茄切碎（蕃茄容易煮爛，切塊稍大也無妨，但也儘量切碎些，蕃茄也儘量選熟一點的）

• 起油鍋（用黃油更香），入洋蔥炒出香味

• 入蕃茄丁，大火煮開轉中小火慢慢熬

• 熬至蕃茄和洋蔥軟爛成泥，醬汁濃稠沒有多餘的水份即可，中途要加黑胡椒，香葉，鹽和糖調味

• 批薩餅皮：材料：高粉120G，酵母2G，糖8G，鹽2G，牛奶80G，橄欖油10G（大概8寸的量）

• 所有材料加在一起，揉成光滑的麪糰

• 蓋上保鮮膜常溫發酵至兩倍大，手指戳下不回縮也不塌陷即可

• 發酵好的麪糰按扁排氣後，擀成稍小的圓形

• 把麪糰移入烤盤（長帝自帶長方形），再慢慢擀成較薄的圓形。擀好後用手稍作整理，把麪餅的四周整的較高

• 除高出來的餅邊以外，餅底用叉子叉出小洞。以免烤制時鼓起。整好的批薩餅皮放冰箱鬆馳