做法

• 

  紫甘藍半個，用榨汁機榨汁後，滴入3—4滴白醋（我用了幾滴蘋果醋）。

• 

  蒸熟後，感覺紫甘藍做出的顏彩，不如紫薯的豔麗，是淡紫色。

• 

  用100克普通麪粉加紫甘藍榨的汁，加酵母，揉和麪粉，等待發酵。（麪粉發酵一般2次，我喜歡發酵3次，這樣更筋道。）

• 

  300克普通麪粉加100克蕎麥麪，（按3:1的比例）酵母粉倒入溫水（用溫水面發酵的會快些），慢慢邊攪拌邊加酵母水，（一般也揉兩次發酵兩次）。發酵揉和好後，取出平均分成想要的等份。

• 

  取一塊，平均分成5小份，團成橢圓形，兩端用手捏成菱形。

• 

  每個菱形間沾些水，爲了粘合的更牢固。

• 

  也可以做成這種形狀。

• 

  取發酵好的紫色麪糰，分成包水餃大小的劑子，杆成餃子皮樣，用刀分成5等份，用來做花。

• 

  大家可以根據圖片，充分發揮自己的才智，捏出自己喜歡的花樣。

• 

  這是搓成條，做成的花樣。

• 

  蒸熟後，顏色變淡，沒紫薯豔麗！