蕎麥粉,小麥粉,溫水,安琪酵母
綜合評分 9.9
週末玩麪糰之蕎麥饅頭
綜合評分 9.9
週末比較空閒，外面又淅淅瀝瀝的下著小雨，這種的天氣，在家裏捯飭吃的是最合適的了，早上起床，把水、麪粉和酵母丟進麪包機，中午的時候就可以蒸上吃了。這回蒸的是蕎麥饅頭，以前買過幾次超市的蕎麥饅頭，後來看報紙上說，蕎麥饅頭都是加了新增劑的，根本沒有蕎麥粉在裏面，從那以後我再也不去超市買了，有時間就自己捯飭。 今天的蕎麥饅頭我還加了一點老麪肥裏面，這樣蒸出來格外一種香味，如果是玩麪糰的新手，就不必要加麪肥了，因為發過了頭，面會有點酸，還要加鹼中和。只加酵母粉就足夠了，因為酵母粉有個最大的好處，就是發的時間再長，麪糰也不會有酸味。
用料
做法
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1，按照先放液體後放實物的原則，將水，麪粉放入麪包桶，最後放入酵母粉 按下和麪鍵。
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兩小時之後，麪糰已經餳發有之前的兩倍大了，然後我又在麪包桶裏揉了一遍，這樣拿出來幾乎就不用自己動手揉麪了
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揉成長條的麪糰切成一個個的面劑，二次餳發，天氣太冷，我把他們都拿到烤箱裏去二次餳發了。可能是烤箱太乾，餳發好了，面劑一個個的都長了皺紋了
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撿到鍋裡，根據面劑的大小，一般15到20分鐘就好了。圓的沒有放糖的，原味蕎麥饅頭，長的是放了一點糖的甜味蕎麥饅頭
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別看這饅頭臉上坑坑窪窪，但是絲毫不影響味道，香甜勁道，放冰箱冷凍室，什麼時間想吃拿出來熱一熱就可以了
小貼士
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