做法

• 檸檬用溫水泡一泡，洗淨後擦乾。取黃色的表皮，切碎

• 檸檬皮只需要最表面黃色的那一層，是芬芳的。儘量不要混上白色內膜部分，那部分很苦

• 將切碎的檸檬皮屑、玉米油倒入小碗中，擠入步驟1中檸檬的汁水，攪勻備用

• 雞蛋磕入盆中，加入細砂糖，用電動打蛋器攪打。打蛋器先慢速，再快速

• 快速攪打至蛋液變成乳白色，撈起後低落的蛋糊呈線條狀，且不會立即消失。再用慢速攪打1分鐘

• 篩入低筋麪粉和泡打粉

• 倒入步驟3小碗中的混合液體。用橡皮刮刀刮拌均勻

• 將麪糊倒入耐高溫的模具內，室溫下靜置10分鐘（同時將蒸鍋內加水，燒開）

• 將模具放入沸騰的蒸鍋內，中火，蒸20分鐘左右。蛋糕蒸好後，將模具取出倒扣，即可輕鬆取出。切小塊，趁熱食用