鮮活梭子蟹
綜合評分 7.4
清蒸梭子蟹
綜合評分 9.3
用料
做法
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用小刷子洗淨
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蒸屜上先放薑片，後放梭子蟹，再淋上2勺白酒，鍋內放入冷水若干，薑片，料酒，下鍋蒸12分鐘
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關火立馬掀蓋、裝盤
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小貼士
1、隔水蒸試驗下蒸了5斤，一半冷水下鍋蒸12-15分鐘，另一鍋是熱水下鍋，蒸12分鐘。明顯是第一鍋肉肥..... 2、螃蟹要冷水下鍋，並且水要儘量少，沸騰時不能沒過螃蟹！ 3、切記半路記得不要掀蓋，熟了後立馬掀蓋，否則都會瘦瘦瘦 4、螃蟹買回家立馬做，否則也會變瘦
所在的分類
相關食譜
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