做法

• 梭子蟹洗乾淨，用小牙刷刷就好了，注意不要被夾哦~

• 鍋裡放適量的清水，不能太多，否則水沸騰後會漫上來，清蒸就成了清水煮。

• 老薑切片，一半的薑片切成絲放進清水裏，隨水煮開。另一半的先切成絲後切成細丁備用

• 在清水上放蒸架，均勻鋪上姜丁，以及香葉片。蓋上鍋蓋，等水煮沸。

• 水沸騰後，放入洗刷乾淨的梭子蟹，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。

• 蒸熟後取出梭子蟹，放置盤中，將用完的香葉取出裝飾盤面。鮮朝天椒用到切成小圈，隨意撒到盤中裝飾。完成。

• 醬汁可用簡單的醋和生抽混合液，加少許姜丁。亦可參考《雙椒油醋蘸料》菜譜。