做法

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  豬肉剁餡兒

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  蔥切蔥花，姜切薑末

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  蔥姜入豬肉餡兒

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  放適量鹽

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  一點點白糖

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  適量料酒生抽

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  拌勻成肉餡

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  取生粉適量

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  打一個雞蛋

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  加清水適量，拌勻成麪糊糊，注意水不要多不要太稀

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  藕去皮

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  切薄片

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  清水洗幾遍，洗去表面的澱粉，這樣子藕顏色不會黑哈

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  瀝水

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  幹生粉、藕片、肉餡兒都準備好

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  取一片藕片，放適量肉餡，注意我建議肉餡不要太滿，四周空一點

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  再取一片大小差不多的藕片蓋上去，用力壓下，合在一起，上一步肉餡放太多的話，就會溢出來，所以肉餡少點按下去就剛好

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  夾好的藕夾在生粉裡滾一遍，表面都粘上薄薄的一層生粉，這樣子方便掛糊掛的住哈

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  處理好的藕夾

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  處理好的藕夾跟準備的麪糊糊

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  粘了生粉的藕夾掛上麪糊糊

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  鍋中放適量油，比平時做菜多一些哈，掛了糊的藕夾入鍋

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  大火一面成型後，翻面煎

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  兩面都成型後，轉小火，慢慢煎到肉餡熟，可以多煎會兒，表面煎的焦黃，我是比較喜歡吃這種嫩一點的，或者一次做的多，一下子吃不完，建議不要煎的太過，嫩一點，吃的時候取幾個回鍋再煎

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  煎好撒蔥花

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  OK！啃吧！！哈哈~~