全蛋液,牛奶,鹽,糖,高筋粉（新糧）,酵母（耐高糖）,葡萄乾,黃油
綜合評分 9.2
葡萄吐司
綜合評分 9.5
一直中意外面的提子吐司，今天用直接法做了一個，剛好土豪金的模子到家，試試手，估計用中種冷藏發酵會更好吃吧
用料
做法
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除黃油，葡萄乾外的材料放麪包機攪拌20分鐘，後放黃油再攪拌20分鐘，拉出薄薄的手膜
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再加入泡過牛奶的提子乾，攪拌，直至提子乾與麪糰混合均勻
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放麪包機發酵一個小時左右，用手戳不反彈，不回縮，一次發酵完成
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取出麪糰使勁揉壓，直至氣泡全部排出，均勻分成三個麪糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
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醒發完成後用擀麪棒擀成橢圓形折起，長度大致與吐司盒差不多，三個麪糰卷一起放入
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把吐司盒放入烤箱發酵，放入一碗開水，大概一個小時十分鐘，到九分滿，加蓋。如果做山形的，八分滿即可
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上下火，放下層，180度，40分鐘，如果是山形的，十分鐘後加錫紙，以防顏色過深
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烤完後取出吐司盒，倒出吐司，晾涼切片，放入麪包袋，第二天也很鬆軟
小貼士
這次沒拍照，下次補上
所在的分類
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綜合評分 9.5
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