1.雞全腿3個,3.丁香7-10粒,5.番茄醬3勺,7.洋蔥一隻,9.鹽適量,11.黃油3大勺
綜合評分 8.3
印度咖哩黃油雞
綜合評分 8.3
最近迷上了東南亞菜 印度咖哩黃油雞 是我的必點菜品 但餐館吃一頓錢包都憋了 不想總是吃了這頓沒下頓 所以我琢磨了一下菜譜 成品味道顏色和餐館裏的很接近 做法簡直就是傻瓜式 零失敗 下廚房新手完全可以駕馭 輔料食材超市買不到大家可以在網上買 如果你喜歡吃雞肉 就別放過這款印度最最最經典的咖哩黃油雞 最後 你們要原諒我急著吃 這製作過程圖就忘記拍了 但是步驟超簡單嘛 識字的都可以省略圖片輕鬆上手 哈哈
用料
做法
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將所有用料備齊 洋蔥切大片
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將雞全腿斬成塊 放入冷水中 冷水要沒過雞肉 水中加幾滴醋 侵泡兩小時 這樣煮出的雞肉會很嫩 鍋內燒熱水 水開後把泡好的雞塊放進去 飛一下水 去除血水和多餘油脂 撈出瀝水備用
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炒鍋燒熱放少許植物油 煸炒一下姜絨和洋蔥 出香味後下雞肉 翻炒一分鐘後加水淹至雞肉一半高的位置 放丁香 肉桂粉 咖哩粉 攪拌均勻 再放番茄醬 蓋上蓋子燜幾分鐘
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接下來 加酸奶 我用的是自制的希臘酸奶 濃稠度和黃油一樣 酸奶的用量需自己把握 因為不同酸奶的酸度是不一樣的 我家的酸奶我用主餐勺挖了滿滿兩大勺 大概有外面賣的小盒酸奶一盒的量 約180克左右 酸奶入鍋後加黃油 三大勺 我賤賤的又加了一大勺蠔油（這個是可以不加的 原諒我有蠔油強迫症）最後根據個人口味加適量鹽 蓋好鍋蓋轉小火繼續燜 此時會出水 等出水基本淹沒所有雞塊 也就距離起鍋差不多了 如果不願意吃太多醬汁 可以大火收收汁 這樣 一碗東南亞美味 印度咖哩黃油雞就完成了 個人覺得那個醬汁拌進米飯裡超好吃啊
小貼士
#正常情況下此菜譜裡的番茄醬是應該換成番茄的 那樣酸度就會提高 喜歡吃酸一點也用新鮮番茄替換番茄醬就OK了 酸奶用希臘酸奶 奶香會濃郁一些黃油一定要用無鹽的 味道會更純正 丁香和肉桂粉咖哩粉的用量取決於調料的質量 有的調料味道很濃 有的會淡一些 加多少這要根據自己的口味從實踐中總結經驗 望大家超水平發揮 吃的開心哦
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