奶油乳酪,消化餅乾,黃油,牛奶,白砂糖,檸檬汁,雞蛋,玉米澱粉
綜合評分 7.9
準備好材料。然後製作蛋糕底,消化餅用保鮮袋壓碎,黃油融化液態,和消化餅攪拌均勻。倒進模具,小勺壓平壓緊。放入冰箱冷藏備用。
奶油乳酪室溫軟化(一定要軟化),到入細砂糖,打蛋器打至順滑無顆粒狀態。
分次加入雞蛋,先加一個用打蛋器打到和乳酪完全混合的狀態,再放另一個同樣打到混合狀態。
擠入半個檸檬汁(沒有可不加)
篩入澱粉,攪打均勻
倒入牛奶,攪拌均勻
最後成為芝士蛋糕糊,冰箱取出模具,倒進
烤箱預熱後,用水浴法160度烤50分鐘左右,蛋糕表面呈金黃色即可。期間多留意看烤箱內蛋糕狀態,避免烤過頭。
烤好的蛋糕,放涼後,入冰箱冷藏4-5個小時,脫模後就可以享用了!
水浴法,就是在烤盤裏倒入熱水,高度大概是是蛋糕糊的一半。如果用活底蛋糕模,則在底部包一層錫紙,防止底部進水。我擔心中途會破,包了兩層。 另外脫模可以用吹風機在模具外圍吹一下,那個杯子什麼幫忙一頂就出來了!