雞蛋,細砂糖,低筋面粉-蛋糕粉,牛奶,色拉油,果醬/蜂蜜/淡奶油
綜合評分 8.8
6寸輕芝士蛋糕(乳酪戚風蛋糕)
綜合評分 7.4
美的T3-L381B烤箱，底層烤盤放足夠水，模具放中下層烤架上，用隔水法。上火130度、下火150度，75分鐘，之後轉上火150度、下火190度，15~20分鐘上色。 ☺☺☺下邊的配方是6寸3只蛋， ☺☺☺☺7寸請用4只蛋(按3蛋的配方除3剩4得出配比)， ☺☺☺☺☺8寸請用5只蛋(按3蛋的配方除3剩5得出配比)。
用料
做法
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熱水燒開後改小火，奶油乳酪與牛奶放入大碗中隔熱水攪拌到順滑。
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再加入黃油使之溶化與奶油乳酪糊完全混合，然後關火。
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蛋黃與蛋白分離，滅火後，逐個把蛋黃加入上邊己攪拌勻的糊中，再攪拌均勻並且動作要快，不然把蛋黃搞熟了。
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蛋黃與奶油乳酪糊攪勻後，再加入過篩的低筋粉，用翻拌手法攪到沒有乾粉，然後把大碗中熱水中取出，放一邊備用。
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這時先預熱烤箱，在烤盤中注滿水放入最下層。然後打發蛋白。糖分三次加入蛋白中，全程用低速打發(低速打發蛋白更細膩)，蛋白打發至8分比溼性乾點又比干性溼點(這樣出爐不會回縮太利害，可與戚風比美，本人很喜歡)。電動打蛋器停下後，用手動把打蛋器在盤中攪拌2~3圈，提起打蛋器，出現小尖彎勾，如圖。
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打發好的蛋白取1/3與蛋黃糊勻合再倒到蛋白盤中與2/3的蛋白攪拌，用翻拌手法(與做戚風一樣)，攪拌均勻後倒入模具中，這個方倒入後約8分滿。(注：活底模用錫紙包好底部防止蒸氣進入，固定底就不用包了。)然後用力摔兩下抖出大氣泡，並立即放入烤箱中的中下層(即倒兩層，我烤箱共4層)的烤網上。
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美的T3-L381B烤箱，底層烤盤放足夠水，模具放中下層烤架上，用隔水法或水浴法。上火130度、下火150度，75分鐘，之後轉上火150度、下火190度，15~20分鐘上色。用牙籤插入蛋糕中，要插深點、沒有溼粘粘的樣子，並用手輕拍表面，有厚實感就證明熟了，可出爐了。出爐後立即把模具從10cm高度用力摔一下。
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手摸不燙手把模具豎起90度在臺面上轉一圈，等蛋糕與模具壁離開一點，就可脫模了！
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把果漿隔熱水攪拌，再掃在蛋糕面上， 掃過果漿後可與西餅店的蛋糕比美了。
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加上喜歡的水果與生日牌就可以做生日蛋糕了
小貼士
牛奶的量按熟練程度加入，初做者請用60g，熟練了可用到90g，口感更棒！！ 美的烤箱溫度偏高，我用的是美的T3—L381B帶燈烤箱。用了一年多溫度有改變，現在用隔水法或水浴法。上火140度、下火170度，75分鐘，之後轉上火150度、下火230度，15~20分鐘上色。 ☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺ 不用水浴或隔水法可直接用上火150度，下火170度約45分鐘！請大家按自家烤箱溫度調整。
所在的分類
相關食譜
奶油奶酪（安佳）,牛奶,洋雞蛋,幼砂糖,玉米油,低筋面粉
綜合評分 8.9
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 10.0
冰箱冷藏過夜雞蛋（蛋黃蛋白需分開）,低筋麪粉,無味色拉油（不可用豆油花生油味道大）,牛奶（可用水代替）,鹽,蛋黃糖（細砂糖）,蛋白糖（細砂糖）,檸檬汁,陽極蛋糕模（非常重要陽極蛋糕爬的高）
綜合評分 7.6
冰箱冷藏過夜雞蛋（蛋黃蛋白需分開）,低筋麪粉,無味色拉油（不可用豆油花生油味道大）,牛奶（可用水代替）,鹽,蛋黃糖（細砂糖）,蛋白糖（細砂糖）,檸檬汁,陽極蛋糕模（非常重要陽極蛋糕爬的高）
綜合評分 9.1
草雞蛋 蛋清,草雞蛋 蛋黃,草雞蛋4個重量約為140g,油,糖 放入蛋黃,糖 放入蛋清,牛奶,面粉
綜合評分 8.7
雞蛋,細砂糖,咖啡（液體）,低筋面粉,可可粉,玉米澱粉,白醋,植物油,鮮奶油,可可粉,速溶細咖啡粉,細砂糖,黑巧克,香草精
綜合評分 9.1
雞蛋黃,牛奶,植物油,低粉,檸檬汁,蛋白,綿白糖,玉米澱粉,檸檬汁
綜合評分 7.2
＃蛋白霜＃,蛋白（約三隻）,砂糖,玉米澱粉,白醋/檸檬汁等,＃蛋黃糊＃,蛋黃（約三隻）,植物油,牛奶,低筋麪粉
綜合評分 8.4
蛋白糊：,蛋白,細砂糖,蛋黃糊：,蛋黃,細砂糖,鹽,色拉油,水,低筋麪粉,蕎麥粉
綜合評分 9.0