好料理

香酥鹹鴨腿

綜合評分 8.2
鹹鮮酥脆很好吃 要熱吃涼了皮沒那麼脆

用料

做法

  • 香酥鹹鴨腿的做法 步骤1

    炒鍋放入花椒.鹽.薑片小火炒微微黃

  • 香酥鹹鴨腿的做法 步骤2

    這樣。鴨腿洗淨廚房紙吸乾水分.抹上炒好的鹽均勻塗抹按摩。放入保鮮袋放冰箱冷藏一晚.

  • 香酥鹹鴨腿的做法 步骤3

    醃製一晚的鴨腿.不用洗帶鹽下去煮 煮到用筷子輕輕扎就能扎穿鴨腿就好 撈起

  • 香酥鹹鴨腿的做法 步骤4

    趁熱淋上生抽.淋生抽目的是上色.所以不用太多

  • 香酥鹹鴨腿的做法 步骤5

    淋好的樣子。等超微涼點.表皮沒有那麼多水分的時候.就可以炸了.

  • 香酥鹹鴨腿的做法 步骤6

    鍋裡放入兩碗左右油加熱到6.7成熱.鴨皮朝上用澆的方式把鴨皮炸酥.

小貼士

所在的分類

相關食譜

香酥鹹鴨腿
家常菜
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綜合評分 8.2
蒸鹹鴨腿
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蒸鹹鴨腿
蒸
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鹹鴨腿飯，電飯煲
飯
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法式油桃酸杏烤鴨腿---當水果遇上鴨子
快手菜
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臘鴨腿燜飯
燜飯
臘鴨腿,大米,生抽,蔥花或香菜
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臘鴨腿燜飯
燜飯
臘鴨腿,大米,生抽,蔥花或香菜
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面包機烤鴨腿
面包機
鴨腿,姜,鹽，糖，蠔油，醬油
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香橙煎鴨腿
煎
鴨腿,香橙,洋蔥,生姜,食鹽,蜂蜜,白葡萄酒,八角,香葉,桂枝,胡椒
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