中筋麪粉,蕎麥粉,速發乾酵母,溫水
綜合評分 7.3
在面盆中將麪粉與蕎麥粉拌勻
加入用溫水溶解的酵母,攪拌後適量新增溫水,直至將麪糰揉光滑。蓋上保鮮膜,醒發15分鐘
將醒發好的麪糰分成若干等份,並搓成圓形
用大拇指頂住麪糰的中間轉圈,轉成窩頭狀
依次將麪糰做成窩頭後放入蒸籠,窩頭之間留有距離擺好,蒸籠放沸水鍋上蒸15分鐘即可
將蘿蔔乾、鹹酸菜切成丁,肉剁成碎末,幹辣椒切碎,姜、蔥切末
炒鍋倒入適量油燒熱,加入蔥、薑末、幹辣椒爆香
加入肉末翻炒至變色
加入蘿蔔乾、鹹酸菜翻炒
加入少量水,翻炒至水份快乾時,加入生抽、雞粉調味,吃時將炒好的外婆菜夾入蒸好的窩頭中即可