面粉,蕎麥粉,雞蛋,糖,酵母粉,玉米油,溫水,鹽
綜合評分 8.1
蕎麥饅頭
綜合評分 7.9
蕎麥是一種粗糧，有飽腹感和很多纖維素。這個饅頭很好吃，很有嚼勁。
用料
做法
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先用水將糖融化。加入酵母靜置一會。倒入麪粉前加入小蘇打粉。
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將富強粉和蕎麥粉混合均勻，將1倒入，用筷子攪拌成絮狀。揉十分鐘成光滑麪糰。發酵1~2個小時。
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發酵好後的麪糰，再搓揉排氣，擀成片狀，再捲起，揉成團。
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將團搓成粗長條，平均分成4份。放在蒸鍋上再發酵20~30分鐘。
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大火水燒開後小火15分鐘即可。關火後燜5分鐘開蓋。
小貼士
我發酵是用低溫發酵，放冰箱冷藏一夜。 沒時間的可以用普通高溫發酵。
所在的分類
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