自制魚丸

綜合評分 8.4

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用料

1

▲把魚肉切成小塊，什麼魚都可以，注意把刺摘乾淨，我這次用的是冷凍的龍利魚。
2

▲把切好的350克的魚肉和100克的豬肉餡，還有1大勺的糖、1大勺蒜末、1大勺薑末、1小勺鹽、1點點白胡椒粉一起放入料理機內,打成肉泥。加豬肉餡可以讓魚丸更容易成型，如果你不喜歡，也可以不放。
3

▲把打好的肉泥盛出來，倒入50克的澱粉攪拌均勻，澱粉最好用紅薯澱粉或者是木薯粉，這樣做出來的魚丸纔會有那種Q彈的口感。
4

▲拌好之後就開始摔打吧，隨著你不停的摔打，肉糜會逐漸上勁，摔打的時間越魚丸的口感越勁道。
5

▲等你終於摔累了，就可以燒水了。
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▲水燒開後，用左手抓住魚肉泥，稍微用力攥一下，讓魚肉泥從虎口這裏出來。
7

▲然後用沾過涼水的勺子舀起來，放到鍋裡。這樣一個個魚丸就做出來了。
8

▲下鍋之後，差不多煮個3-5分鐘，看到魚丸漂起來就行了。因為我把澱粉放的多了點，所以魚丸膨脹的超級大。
9

▲看到魚丸煮熟了，你就可以根據自己的口味加鹽、白胡椒粉、香油調個味，再撒點香蔥末，一碗最簡單的魚丸湯就做好啦。你還可以加些紫菜什麼的，湯會更鮮的。
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▲你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。