豌豆,鹽,胡椒,生抽,紅尖椒/幹辣椒（辣的就行）,花椒,青椒,洋蔥,蒜,生薑
綜合評分 7.4
下酒菜：炒豌豆
綜合評分 7.4
下酒菜啊下酒菜，炒雞下酒菜。結婚後，老媽手把手教的，說是總要會個把簡單好味的下酒菜。某男果然很喜歡。
用料
做法
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前期準備工作：生薑、大蒜刀背拍散切碎；洋蔥、青椒切丁；幹辣椒切段；
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豌豆沖洗後放熱鍋幹炒至變色，顏色變紅微焦。關火，趁熱加入冷水，沒過豌豆，浸泡5分鐘左右，泡至表皮微皺即可。然後倒出水晾一會兒。
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放油，先放花椒爆香，再加入一半洋蔥。
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加入薑末、蒜末、幹辣椒爆香。
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加入豌豆，翻炒片刻，加入生抽翻炒，再加胡椒、鹽調味。再加一點點的水化開調料（此時鍋中肯定很乾，加入一點水是爲了讓調料更好的粘在豌豆上）
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加入剩下的洋蔥、青椒，翻炒片刻後起鍋。有香油點點香油。
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小貼士
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