大紅柿,奶油柿,低筋麪粉,小蘇打,肉桂粉,豆蔻粉,姜粉,鹽,黃糖,植物油,雞蛋,現磨生薑,水
綜合評分 9.5
凍柿子與柿子蛋糕｜美食臺
綜合評分 9.5
柿子熟了，教你兩種特別的吃法。一種凍柿子，與新鮮柿子口感全然不同，冰爽、脆甜，用大紅柿、盆柿做最佳。另一種柿子蛋糕，味足醇厚，可選用甜些的奶油柿來做，加些姜茸不僅更香，還能平衡它的寒性。
用料
做法
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凍柿子 大紅柿洗淨，冷凍5小時以上；
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取出後浸溫水，剝去表皮。可搭配薑糖食用；
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柿子蛋糕 奶油柿對半切開，挖出果肉；
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麪粉過篩，混合乾料（鹽、肉桂粉、小蘇打、姜粉、豆蔻粉），混合蛋液、黃糖、植物油、姜茸；
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加入柿子肉，製成溼料；
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混合乾料，攪拌成麪糰，可加水調節黏稠度；
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用175度烤制40分鐘，冷卻15分鐘，脫模；
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可搭配奶油、柿子幹食用；
小貼士
所在的分類
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開心果蛋糕,堅果糊,黃油,細砂糖,雞蛋,低粉,覆盆子凍,吉利丁片,覆盆子泥,白砂糖,水,巧克力外殼(自行酌量增減，足夠裹住一週即可),白巧克力,植物油,花生或其他堅果
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