好料理

凍柿子與柿子蛋糕∣美食台

綜合評分 9.6
柿子熟了，教你兩種特別的吃法。一種凍柿子，與新鮮柿子口感全然不同，冰爽、脆甜，用大紅柿、盆柿做最佳。另一種柿子蛋糕，味足醇厚，可選用甜些的奶油柿來做，加些姜茸不僅更香，還能平衡它的寒性。

用料

做法

  • 凍柿子與柿子蛋糕∣美食台的做法 步骤1

    凍柿子 大紅柿洗淨，冷凍5小時以上；

  • 凍柿子與柿子蛋糕∣美食台的做法 步骤2

    取出後浸溫水，剝去表皮。可搭配姜糖食用；

  • 凍柿子與柿子蛋糕∣美食台的做法 步骤3

    柿子蛋糕 奶油柿對半切開，挖出果肉；

  • 凍柿子與柿子蛋糕∣美食台的做法 步骤4

    面粉過篩，混合干料（鹽、肉桂粉、小蘇打、姜粉、豆蔻粉），混合蛋液、黃糖、植物油、姜茸；

  • 凍柿子與柿子蛋糕∣美食台的做法 步骤5

    加入柿子肉，制成濕料；

  • 凍柿子與柿子蛋糕∣美食台的做法 步骤6

    混合干料，攪拌成面團，可加水調節黏稠度；

  • 凍柿子與柿子蛋糕∣美食台的做法 步骤7

    用175度烤制40分鐘，冷卻15分鐘，脫模；

  • 凍柿子與柿子蛋糕∣美食台的做法 步骤8

    可搭配奶油、柿子干食用；

小貼士

所在的分類

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