茄子,肉末,生粉,麪粉,雞蛋,五香粉,水,鹽,生抽,料酒,薑末,蔥末
綜合評分 7.5
酥炸茄盒
綜合評分 7.3
炸茄盒是一道經典的家常菜，朋友聚餐去餐館點菜，炸茄盒是深受大家的喜愛的必點菜，炸好後直接食用，口味棒極了，表層蛋液的脆香，包裹著茄子的軟嫩，內裡肉餡的鮮香，一口下去，脣齒留香，讓人慾罷不能，不過呢，想要味道濃郁點的，也可以將炸好的茄盒二次加工，做成魚香口味，茄汁口味或者糖醋口味等等，也可以根據個人喜好準備醬料，對於孩子來說，番茄醬是首選啊。
用料
做法
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肉末中加入料酒，鹽，生抽，薑末，蔥末，生粉
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攪拌均勻，順著一個方向攪拌至黏稠
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麪粉和生粉，五香粉混合，敲入一個雞蛋
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攪拌均勻，根據麪糊的情況，少許少許的加水，攪拌至糊狀
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茄子洗淨，切成1cm左右厚度的片，然後在茄片中間橫刀切開，不要切斷
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在茄片中間塞入肉餡。（不要塞太滿，以免油炸過程漏出來）
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將茄盒放在麪糊裡均勻的粘裹一圈
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鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入站了麪糊的茄盒，小火炸至表面金黃
小貼士
將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多餘的油脂。可以根據個人喜好，沾取番茄醬或其他醬料。
所在的分類
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