豬肉鉸餡,長條茄子,蔥末,薑末,香油、,色拉油,鹽,白胡椒粉,料酒,生抽,老抽,麪粉,澱粉,雞蛋
綜合評分 7.6
東北炸茄盒
綜合評分 7.6
我一直做不好東北菜，前幾天做的鍋包肉一蹋糊塗，但這個炸茄盒的味道和形狀卻和姥姥做的幾乎絲毫不差……鍋包肉、炸茄盒、排骨燉豆角、小雞燉蘑菇……都是姥姥的拿手菜，我做不好，但是故鄉的滋味可以緩解一些思念的疼痛……
用料
做法
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將豬肉鉸餡、加蔥末、薑末、香油、色拉油、鹽、白胡椒粉、料酒少許、生抽、老抽少許調色，沿一個方向攪成餡料
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長條茄子去皮，切塊，中間劃一刀，不要斷開
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將肉餡夾入茄夾中
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麪粉、澱粉加水、雞蛋、色拉油少許調成麪糊
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鍋中油六七成熱，放入茄盒，炸到兩面金黃色至熟即可
小貼士
1、麪糊我是按麪粉和澱粉1:1的比例調的，再加一個雞蛋，這樣炸出來的茄盒比較軟，我姥姥做的就是這種，我喜歡吃。飯店裏有的炸的茄盒比較硬，我不太喜歡； 2、炸茄盒的時候要用小火。
所在的分類
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