好料理

炸茄盒（空氣炸鍋版）

綜合評分 9.7
兔家食桌——想吃炸茄盒，又覺得炸東西好麻煩……而且油煙對皮膚和肺都不好，然後就做了這個。家兔親測，很好吃。配菜是阿根廷紅蝦牛油果沙拉。

用料

做法

  • 香菇、香蔥切末和肉餡放在一個盆里，加上所有的調料（從蠔油到生粉的部分），打入一顆雞蛋，向一個方向攪拌到上勁。

  • 炸茄盒（空氣炸鍋版）的做法 步骤2

    茄子洗淨不用削皮，切成茄盒，樣子有點像粉餅盒，重點是不要切斷。實例如圖。

  • 面粉和雞蛋兩個加適量水和成面糊，可加適量椒鹽。領取一干淨盆，擦干水分，倒入面包糠，大概一公分的厚度即可。

  • 肉餡塞進茄盒，放進面糊里沾勻，然後放進面包糠盆子里像搖元宵一樣讓其滾動沾滿面包糠，樣子像是貓砂盆里被活活埋掉的熱屎就可以了。每一個茄盒都重復此操作。

  • 炸茄盒（空氣炸鍋版）的做法 步骤5

    將茄盒擺進空氣炸鍋的炸籃里（注意，是炸籃!就是那個鐵絲的小筐!!），表面淋上足夠的食用油，我一鍋大概炸六個，炸11分鐘後出鍋。可以沾蛋黃醬或者豬排沙司吃，也可以沾椒鹽。

小貼士

所在的分類

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零食
肥瘦肉餡,香菇,香蔥,長茄子,雞蛋,面粉,蠔油,生抽,糖,雞精,味　,生姜粉,白胡椒粉,椒鹽,食鹽,麻油,香油,生粉,面包糠
綜合評分 9.7
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