無鹽黃油,低筋麪粉,鮮奶油,草莓,糖粉,雞蛋,牛奶,杏仁粉,白蘭地酒,糖,玫瑰醬果醬,防潮糖粉
綜合評分 9.3
草莓撻
綜合評分 9.8
草莓是冬季很受歡迎的水果，用來做甜點再適合不過。今天我們就邀請了曾在瑞士、英國學習甜品製作的Maggie來教你做草莓撻。香草籽、牛奶、卡仕達醬和撻殼內的白巧克力相配，綴以羅勒葉與榛果，口感豐富，甜美清新。
用料
做法
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步驟1：製作撻底 取100克黃油和80克糖粉，打發至充分混合；
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加入200克麪粉和80克杏仁粉，打發至顆粒狀，加入72克（約1.5個）雞蛋，打發至麪糰狀；
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封上保鮮膜，冷藏6小時；
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撒上面粉後放上面團，擀至3毫米的厚度，割取圓片；
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將圓片壓入撻模並修邊，烤箱預熱150度，烤制10-15分鐘；
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步驟2：卡仕達醬 取80克（約5個）蛋黃、17克糖、10克麪粉和27克澱粉，攪拌均勻成麪糊；
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在鍋中倒入234克牛奶、17克糖、100克奶油，刮出香草籽，切開1/4根香草莢，放進鍋內，煮沸混合液；
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將煮好的奶液倒入麪糊，攪拌均勻，將混合物倒回鍋中加熱，攪拌至粘稠；
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最後加入17克黃油，攪打至冷卻，裝入裱花袋備用；
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步驟3：製作成品 撻殼內側刷上白巧克力，待稍稍乾燥；
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擠上卡仕達醬並抹平；
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放上新鮮草莓、榛果和羅勒葉，這樣草莓撻就完成了。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
黃油,糖粉,雞蛋,麪粉,杏仁粉,牛奶,糖,奶油,香草莢,蛋黃,澱粉,麪粉,黃油
綜合評分 9.8
黃油（撻皮）,低筋麪粉（撻皮）,糖粉（撻皮）,全蛋液（撻皮）,牛奶（卡仕達醬）,白砂糖（卡仕達醬）,蛋黃（卡仕達醬）,低筋麪粉（卡仕達醬）,黃油（卡仕達醬）,香草精（卡仕達醬）
綜合評分 8.2
===撻皮配料===,低筋麪粉,黃油,糖粉,蛋黃,鹽,===卡仕達醬配料===,牛奶一盒,白糖,蛋黃,鹽,玉米澱粉,低筋麪粉,香草莢/香草精,=======================,草莓,糖粉,薄荷葉
綜合評分 9.8
撻皮:低粉,砂糖,黃油,蛋黃,撻餡,草莓,玉米澱粉,砂糖
綜合評分 8.7
===撻皮配料===,低筋麪粉,黃油,糖粉,蛋黃,鹽,===卡仕達醬配料===,牛奶一盒,白糖,蛋黃,鹽,玉米澱粉,低筋麪粉,香草莢/香草精,=======================,草莓,糖粉,薄荷葉
綜合評分 9.2
黃油（撻皮）,低筋麪粉（撻皮）,糖粉（撻皮）,全蛋液（撻皮）,牛奶（卡仕達醬）,白砂糖（卡仕達醬）,蛋黃（卡仕達醬）,低筋麪粉（卡仕達醬）,黃油（卡仕達醬）,香草精（卡仕達醬）
綜合評分 9.2
撻皮,卡仕達醬,其他
綜合評分 9.1
雞蛋,淡奶油,牛奶,糖粉,煉乳,蛋撻皮,草莓
綜合評分 8.3
全蛋液,奶油乳酪,牛奶,細砂糖,香草粉,撻皮,草莓
綜合評分 9.5