蠶豆,香蔥,幹辣椒,薑末,生抽,鹽
綜合評分 9.4
蔥油蠶豆
綜合評分 7.6
春季的嫩蠶豆用來炒著吃別有一種味道，我們挑選蠶豆時可以扒開看一下，皮薄豆厚的沒有黑筋就是鮮嫩的蠶豆，炒時放一些鹽無需放太多調料，吃出它本身的味道，感受春天的氣息。
用料
做法
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鮮嫩的蠶豆
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帶黑筋有些老了
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剝豆洗淨，現炒現剝，保持鮮嫩
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鍋中倒入油，稍多一些
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油熱，下豆翻炒
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炒到豆子有些變白加入熱水，與豆齊平就好，如果你的豆子比較老就得多加水反之少加
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蓋蓋子悶2到3分鐘，（視情況而定，以後就不要再蓋蓋子了，蓋的次數多了容易讓豆子的顏色變得不好看）開蓋加適量鹽翻炒
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放入蔥翻炒，鍋中稍留一些湯汁，不要炒幹水分，用鏟子尖按一按豆子變軟了就已經熟了。
小貼士
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