豬肉末,蝦仁,藕,油豆皮,香菇,生抽,料酒,xo醬,玉米澱粉,白胡椒,香油,姜,蔥
綜合評分 7.8
蠶豆從豆莢中剝出,小蔥切碎
鍋內中小火熱少許油,撒入蔥碎炒香
下蠶豆略翻炒
加鹽調味,加小半碗水小火燜煮約5分鐘
蠶豆酥軟後,收幹汁裝盤即可
如果買回來豆莢自己剝,蠶豆不要清洗,以免損失鮮味 油稍多一些味道比較香 全程中小火,大火會燒焦蔥產生苦味 加鹽宜少量,太鹹會搶鮮 喜歡糖的可以最後加很少量的糖