魚腥草,生抽,醋,冰糖粉,郫縣豆瓣醬,白醋,蒜末,植物油
綜合評分 9.7
酸辣魚腥草
綜合評分 7.9
魚腥草，也叫折耳根，它是藥食兩用的食材，消炎抗輻射，藥用價值很高。 不太喜歡魚腥草的人一定要調成重口味，才能壓住那種味道， 我不太能吃辣，所以選擇了郫縣豆瓣，做成酸辣的味道， 你也可以選擇泡椒，野山椒，老乾媽之類的，總之要重口味的！
用料
做法
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魚腥草洗淨切段
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木耳泡發後切絲
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燒一鍋水，水開後放入木耳炒熟，撈出
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水裏加點鹽和白醋，放入魚腥草，立馬關火，浸泡兩分鐘
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撈出後立馬放冰水裏
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炒鍋燒熱後倒油，放入蒜末煸炒，炒香後加2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
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放入木耳煸炒
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再放冰好的魚腥草翻炒
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加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出鍋
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小貼士
去除腥味的關鍵是在加過白醋和鹽的開水裏浸泡2分鐘，再過冰水，是冰水哦。 魚腥草鮮品長時間加熱會破壞其消炎作用，所以放入魚腥草以後就關火，不要煮它。 然後再根據自己的喜好調個重口味就OK啦，第一次吃的人也可以接受。
所在的分類
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