雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,牛奶,色拉油,葡萄乾
綜合評分 9.3
葡萄乾蛋糕
綜合評分 7.1
這款葡萄乾蛋糕是模仿一位我關注的人的菜譜稍加變動。前身其實是戚風蛋糕，由於兒子喜歡吃葡萄乾，所以就加了一些，就變成了葡萄乾蛋糕。
用料
做法
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三個蛋黃
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三個蛋白
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由於家裏只有橄欖油就用咯
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白砂糖
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低粉蛋糕粉
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牛奶
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蛋黃加5g白砂糖打成這個狀態，用手動打蛋器喔
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然後加入橄欖油繼續攪拌
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打成油光發亮的狀態就可以了
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加入牛奶繼續瘋狂攪拌成這個狀態就搞定了
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篩入低粉用畫Z字手勢攪拌均勻就OK
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35g白砂糖分三次加入蛋清用打蛋器打成這個狀態，提起打蛋器有尖尖不往下掉，就可以
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取三分之一蛋清加入蛋黃糊用刮刀攪拌
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像翻書一樣左右翻拌，不要畫圈圈，拌勻大概這個樣子
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再取三分之一打發好的蛋清倒入蛋黃糊繼續翻拌，最後把蛋黃糊倒入蛋清盆中，翻拌均勻，準備模具，把蛋糕糊由高向下倒入模具，撒入泡好的葡萄乾，端起模具墩兩下，就可以了。烤箱130度預熱10分鐘。烤箱130度20分鐘後轉150度25分鐘。
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這是脫模後切成小塊的樣子
小貼士
蛋清盆要無水無油，打蛋器同樣。
所在的分類
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