糯米,紅棗
綜合評分 8.1
京味小吃：切糕~~
綜合評分 7.8
切糕為北京著名小吃由糯米和黃米麪製成的糕，多和以紅棗和豆沙，刀切零售，故此而得名。
用料
做法
-
材料:糯米{北方稱其為江米}，紅棗
-
將糯米紅棗淘洗4小時以上
-
糯米控幹水分入鍋，紅棗同時進行蒸制
-
-
蒸制10-12分鐘左右開蓋，倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續蒸制15分鐘。
-
取出糯米飯、紅棗，將糯米飯沾水揉勻，用鏟子按成厚薄相當的層片。
-
均勻的碼上一層紅棗
-
-
達到三層飯二層棗，層次分明，飯棗分開。
-
重物壓於其上，將糯米飯壓瓷實
-
待切糕放涼，倒扣下來。
-
-
用刀順邊從上往下切，放在盤內撒上白糖即可。
小貼士
第7部的時候層次越多越漂亮 第十部的時候切切糕的時候刀上抹點水就不粘了
所在的分類
相關食譜
糯米,紅棗
綜合評分 7.8
糯米,紅棗,白糖
綜合評分 7.1
糯米,紅豆,綠豆,花生,紅棗,冰糖
綜合評分 8.8
粘米粉,冷水,溫水,菜脯（蘿蔔乾粒）,蒜蓉,蔥花
綜合評分 8.8
圓粒糯米,大黃米,紅豆,綠豆,核桃,各種乾果,大棗,枸杞,藍莓果醬,糖
綜合評分 7.7
圓粒糯米,大黃米,紅豆,綠豆,核桃,各種乾果,大棗,枸杞,藍莓果醬,糖
綜合評分 8.4
糯米粉,玉米粉,白糖,紅豆,奶豆,栗子,核桃,獼候桃片,烏梅乾,話梅乾,紅棗,黑加倫,提子乾,葡萄乾
綜合評分 7.4
麪粉,雞蛋,乾酵母,紅糖
綜合評分 9.7
糯米粉,澄面,白糖,開水,豬油
綜合評分 7.9