豬肉,葫蘆瓜,蝦皮,做熟的米飯(生米提前泡),皮蛋,雞蛋,雞精(或味精),鹽,味極鮮,醋,料酒
綜合評分 7.4
鮮香瘦肉粥
綜合評分 7.4
米粒軟糯，粥味中有蝦皮的鮮香，喝一口入嘴，瓜片脆中帶柔，蔬菜的清香；吃到皮蛋塊的時候，皮蛋獨有的濃醇被細細研磨在口中。加一點雞蛋，邊到邊打散，可以增加粥口感的厚度。對番茄雞蛋情有獨鍾的朋友，可以再加一些番茄。
用料
做法
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1.瘦肉切丁，加澱粉，料酒，生抽，蔥碎，拌勻醃製一會兒，之後起鍋加油炒熟。
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做熟的米飯放進小鍋中，加水。用做熟的米飯煮粥，出來的粥中米粒開花，軟糯，而且烹飪時間短。如果用生米，提前泡一小時比較好。
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葫蘆瓜切片，之後改丁。
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皮蛋切塊，加醋備用。可以喝粥時就著直接吃，想加進粥中可以再切小一些，成小塊。提前加醋稍微去除一下皮蛋過於濃郁的鹼味，個人認為放過醋再加進粥中更好吃。
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把【瓜片】，炒好的【肉丁】，放進鍋中和米一起先煮，加少量【鹽】【雞精】【味極鮮】。瓜片熟時將【雞蛋】打散均勻倒進鍋中，邊倒邊攪拌粥。現在可以加【皮蛋】和【蝦皮】，再稍煮2分鐘。 (個人認為雞蛋只是用來增加粥的口感，一人份的粥放半個雞蛋就可以了，不要多) 總共約煮10分鐘(除了瓜片其餘材料基本都是熟的嘛，雞蛋又很好熟)，起鍋把粥倒進碗中，最後再撒上一小把【蝦皮】。over！
小貼士
所在的分類
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＃豬尾骨（可用適量裏脊肉代替）,松花蛋,香菇,螺片（煲骨湯）,＃大米,有機大麥,＃小蔥,芝麻,腰果,＃鹽,料酒,生薑,香油,檸檬片,生抽
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＃豬尾骨（可用適量裏脊肉代替）,松花蛋,香菇,螺片（煲骨湯）,＃大米,有機大麥,＃小蔥,芝麻,腰果,＃鹽,料酒,生薑,香油,檸檬片,生抽
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