豬頸背肉,油,生抽,鹽,花椒粉,澱粉,孜然粉,辣椒粉
綜合評分 9.9
牙籤肉
綜合評分 8.7
我們家不是特別愛吃油炸的東西。從小時候就很少。所以至今關於油炸的記憶也很少。 其實也並非吃過多少次，可是媽媽做過的這道牙籤肉，卻讓我記憶深刻。 可能是深刻記得媽媽一塊一塊的把肉切好，然後用小小的牙籤串起來的場景，一鍋鍋的炸好，我便迫不及待的拿起一串來吃，接著就是媽媽喊別燙著。也管不了那麼多，蹦跳著就出去玩了。 反正吃的滿嘴滿手的都是油，等到了吃飯的時刻，我那小胃已經填滿了。 現在想來，那個味道美妙無比，其實具體美妙在何處，也無從談起
用料
做法
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肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，醃製30分鐘。然後加入澱粉拌勻，用牙籤串起。炸鍋裡熱油
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約7-8成熱時，放入串好肉中火炸至外表微黃，撈出放在吸油紙上吸一下油，然後撒上孜然粉和辣椒粉即可
小貼士
油炸時間長短和炸的程度看自己，喜歡嫩的就少炸一會，喜歡焦的就多炸一會。也可以用蔥薑蒜等熗鍋，把炸好的肉放入再炒一下，這樣有更豐富的味道。但我更喜歡幹炸，所以出了油鍋直接撒了粉即可。
所在的分類
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綜合評分 8.2
牛肉,茴香,生薑,小蔥,油,精鹽,辣椒粉,料酒,燒烤粉,孜然粉,白砂糖,烤肉料,澱粉,味極鮮,嫩肉粉,老抽,芝麻,黑胡椒粉,花椒粉
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