做法

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  把四季豆去經摺成斷

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  五花肉切片，這個是瘦一點的部分

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  把五花肉肥點和瘦點的分開切，我的是一斤多一點五花肉

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  蔥薑蒜切好備用，喜歡辣椒的還可以切幾顆幹辣椒進去，我因為最近火重，就少放辣椒了

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  把鍋燒熱，不用燒到很燙，把肥一點的五花肉先下鍋，把油炸出來，不要怕肉會老，事實做出來一點都不會老的，大概炸出來一些油後再加入瘦一點的五花肉繼續翻炒，炒到油基本都出來，如果五花肉油比較少可以適量加一些菜油，就是你家平常炒菜用的油了，這時候加入生薑蒜翻炒一下就可以加入豆瓣醬，炒1-2分鐘後加入老抽。

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  到入四季豆，加入鹽、老乾媽、雞精炒兩分鐘

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  加入清水，淹過四季豆就可以了，蓋上鍋蓋煮2分鐘後開啟，用鍋鏟把鍋裡的湯舀一大半到碗裡放到一邊，一會待用。

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  這時把溼面折斷抖散鋪在四季豆上面，蓋上鍋蓋燜2分鐘，鍋蓋要蓋緊，不要漏氣哈。

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  燜2分鐘後把鍋蓋開啟，把開始舀起來的湯均勻的淋在面上面，繼續蓋上鍋蓋大火燜5分鐘，撒上蔥花繼續蓋上蓋子，在燜2分鐘就可以出鍋拉，把面和四季豆拌均勻就可以上桌拉。