芹菜,黃豆芽,五花肉,二細麪條
綜合評分 7.3
祕製蒸麪條/燜面
綜合評分 7.3
河南人的蒸麪條有點像北京的幹蒸滷麪、扁豆燜面，但做法和口感都不一樣，還是家鄉的蒸麪條別有一番滋味。 離家那麼遠，思鄉除了思念遠方的父母親人朋友，還有就是思念家裏各種好吃的啦！
用料
做法
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（圖文不搭） 五花肉切片； 芹菜洗淨斬段，切小條； 黃豆芽洗淨； 麪條可以用刀切兩下，做的時候好翻拌。
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五花肉用醬油略醃一下，蔥姜熗鍋，五花肉下鍋，小火煸出肥油。
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8成熟之後加熱水，加適量鹽、大料、大火熬成湯。
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繼續咕嘟咕嘟，大約15分鐘。
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盛出來先放邊上。請忽略翻著白油的五花肉。
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洗鍋放油，用蔥姜熗鍋，放入芹菜，
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放入黃豆芽，
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放入生面條。
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關鍵來了！把剛煮好的醬油肉湯一勺勺澆在碼好的菜和麪條上，蓋鍋蓋燜著。 這個步驟重複2⃣️-3⃣️次，直到聽到鍋裡滋滋的聲音變小，再澆下一次。
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水差不多熬幹了，把鍋裡的菜肉麪條拌勻。 再蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
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一大鍋麪條做好了，看著還行吧？
小貼士
1⃣️用的配菜儘量用水分大點的，芹菜、蒜薹、扁豆、豆芽這些。 2⃣️麪條也用盡量細的，粗的不太好熟。我買的就是細麪條，買不到二細的。 3⃣️醬油的量根據自己喜好，這個還有給麪條著色的功效。
所在的分類
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