雞蛋,色拉油,牛奶,砂糖,低筋面粉,栗子蓉,淡奶油,糖粉
綜合評分 8.2
栗子蛋糕
綜合評分 9.4
用料
做法
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將栗子用食物調理機打成細粉狀，再用篩子過篩1-2次。中筋粉過篩2-3次備用。分開蛋白與蛋黃，蛋黃分數次加入砂糖50克攪打至發泡，顏色變淺，體積明顯增大，倒入栗子泥、沙拉油、牛奶、白蘭地攪拌均勻，倒入麪粉，用橡皮刮刀攪拌至無粉粒
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烤箱預熱180度，蛋白加入塔塔粉打至粗泡，然後分次加入50克細砂糖，繼續打至中性發泡即可
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舀出約1/3的蛋白霜放入蛋黃麪糊中切拌均勻，再把麪糊全部倒回剩下的蛋白霜中，大範圍地由下至上切拌均勻。然後注入烤模中，輕磕幾下趕走大氣泡。入烤箱用170度烘烤約40-45分鐘左右
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出爐後用力震一下烤饃，然後倒置放涼，完全冷透後脫模，再橫切成三片，抹上栗子夾餡，外面用栗子鮮奶油霜飾即可
小貼士
1.白蘭地可用朗姆酒或水果酒來代替，沒有的話也可以省略。 2.做夾餡的栗子不用打得過細，帶一點塊狀吃著反而口感更好。 3.假如要擠花裝飾蛋糕，做栗子鮮奶油用的栗子泥就要打得細一點，並最好多過幾次篩。否則稍大一點的塊狀栗子會堵塞擠花嘴而影響操作。
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,熟栗子磨粉,煮好的栗子,蛋黃,細砂糖,牛奶,植物油,蛋白,冷水,鮮奶油,熱水,黃油,糖粉
綜合評分 7.6
無鹽奶油,糖,低粉,全蛋,安貝有糖栗子餡,牛奶,安貝無糖栗子泥,泡打粉,安貝有糖栗子醬,香草精,淡奶油（調栗子用）,淡奶油（塗抹和裱花用）
綜合評分 8.6
去殼去皮生栗子,動物稀奶油，量比較隨意，我這個量不算多,糖（加在栗子泥裏面的）,水,朗姆酒,黃油，融解的就行,糖（加在奶油裡的）
綜合評分 9.4
無鹽奶油,糖,低粉,全蛋,安貝有糖栗子餡,牛奶,安貝無糖栗子泥,泡打粉,安貝有糖栗子醬,香草精,淡奶油（調栗子用）,淡奶油（塗抹和裱花用）
綜合評分 8.8
低筋麪粉,熟栗子磨粉,煮好的栗子,蛋黃,細砂糖,牛奶,植物油,蛋白,冷水,鮮奶油,熱水,黃油,糖粉
綜合評分 9.3
低精面粉,栗子肉,雞蛋,細砂糖,黃油,泡打粉,牛奶
綜合評分 8.2
栗子泥,低粉,蛋黃,細砂糖,色拉油,牛奶,泡打粉,蛋白,白醋
綜合評分 8.2
栗子泥,低粉,蛋黃,細砂糖,色拉油,牛奶,泡打粉,蛋白,白醋
綜合評分 7.6
雞蛋,食用油,酸奶,低筋面粉,泡打粉,綿白糖
綜合評分 7.7