髮菜,幹香菇,茭白,胡蘿蔔,青菜心,黃豆芽,麪條
綜合評分 7.8
髮菜和幹香菇分別用溫水泡發;茭白和胡蘿蔔切成細絲;小青菜取菜心焯水後備用
黃豆芽洗淨放入鍋內,加水煮30分鐘後,潷出汁水,調味後留作麪湯
起油鍋煸炒茭白絲和胡蘿蔔絲至軟,加入髮菜、香菇和少許湯汁略煮片刻,調入鹽和蘑菇精,勾薄芡出鍋
另鍋加水燒開,下入麪條至軟硬適中撈出,放入事先準備好的素面湯裡,加上髮菜面澆頭,擺上菜心;即告完成
髮菜並不是菜,而是一種菌。生長在沙漠和貧瘠土壤中,因其色黑而細長,如人的頭髮而得名,可以食用。天然髮菜具有解毒清熱、理肺化痰、調理腸胃的作用,尤其具有降血壓的獨特功效。