蠔豉,髮菜,雞腳,豬展（或瘦肉或豬骨）,幹瑤柱,眉豆,花生,花膠,冬菇,蜜棗,生薑,水
綜合評分 9.5
蠔豉髮菜雞腳湯
綜合評分 9.5
蠔豉和髮菜是廣東人特別喜歡的食材，因為有「發財好事」的含義，湯羹放了蠔豉，會使湯的香味四溢，也是傳統的廣式老火靚湯。而雞腳和花膠，都富含膠原蛋白，多吃也可以保持肌膚的彈性，防止衰老。
用料
做法
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提前一晚把花膠用清水泡軟，第二天切成塊狀。
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蠔豉、冬菇、幹瑤柱浸泡兩小時。
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把洗淨的雞腳和豬展放入水裏煮沸後，再拿出來沖水洗淨。
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把所有材料（除髮菜外）放到高壓鍋裡，我壓了一個小時。
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把高壓鍋的所有湯料倒入湯鍋裡繼續在煤氣爐上慢火煲半個小時，最後15分鐘把泡發的髮菜一起倒進去煲。
小貼士
1、好的髮菜會煲的時候起紅油，團狀的髮菜為之上品，TB有很多都是扁平狀的，據說是次品再加工。 2、花膠，眉豆按照個人喜好，不一定全按照我的方子做。蠔豉和髮菜、雞腳纔是這個湯的主角，另外，雞腳可以換成其他肉類，個人感覺豬肉、排骨會比較好喝。
所在的分類
相關食譜
蠔豉,髮菜,雞腳,豬展（或瘦肉或豬骨）,幹瑤柱,眉豆,花生,花膠,冬菇,蜜棗,生薑,水
綜合評分 7.0
雞腳,B 醬油,C 水,A 蒜 切片,A 姜 切片,A 蔥 切段,A 洋蔥 切條,A 香芹 切段,A 香菜 切段,B 八角,B 香葉,B 桂皮,B 冰糖,B 老抽,B 味精,B 雞精,煲湯用的紗布袋
綜合評分 9.2
雞腳,泡發冬菇,花生,眉豆,枸杞,無核紅棗,桂圓肉,姜
綜合評分 7.7
雞腳,泡發冬菇,花生,眉豆,枸杞,無核紅棗,桂圓肉,姜
綜合評分 7.7
雞腳,豬骨頭,竹蓀,兵鴿和田駿棗,雞粉,鹽,清水
綜合評分 8.1
雞腳,豬腱肉,核桃,花生,眉豆,蜜棗
綜合評分 9.2
雞腳,豬腱肉,核桃,花生,眉豆,蜜棗
綜合評分 8.1
雞爪,胡蘿卜,干香菇,大蔥,料酒,八角,桂皮,生姜,白胡椒粉,鹽
綜合評分 9.4
雞腳,茶樹菇,建蓮子,紅棗,枸杞,姜,鹽
綜合評分 7.9