牛裏脊,豌豆,核桃仁,醬油,糖,鹽,澱粉,植物油,蔥花
綜合評分 7.0
豌豆桃仁牛肉粒
綜合評分 10.0
甜鹹口味
用料
做法
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牛肉切1釐米小粒，攥幹水分，加2g白糖，用手抓勻，加醬油，醬油的量以肉把醬油全部吸收為宜。然後靜置20分鐘。後加1小勺澱粉和一大勺植物油攪拌均勻。加入蔥花。 以上步驟可使牛肉嫩滑，不要忽略！
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炒鍋上火，用刷子刷一薄層油後燒熱，關小火，放入涼油(量以平常自己炒菜的習慣就好)，緊跟著放入牛肉粒並剷平。開大火，翻炒至變色。
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如果覺得顏色不好，可在此時加一小勺醬油炒勻。加入豌豆和桃仁，及6克白糖，鹽，翻炒均勻。
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勾稀芡出鍋(稀芡用1小勺澱粉加涼水調成，需提前準備好)。 勾芡時可根據實際情況來，不要一下子全倒入鍋裡。
小貼士
所在的分類
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