牛裏脊,杏鮑菇,杭椒,蒜,蠔油,料酒,生抽,老抽,黑胡椒粒,花生油
綜合評分 8.5
黑椒杏鮑菇牛肉粒
綜合評分 7.7
先是在飯店裏吃過鐵板黑椒杏鮑菇牛肉粒，很合我的胃口，自己琢磨著今天做了做，飯店裏杏鮑菇應該是過油炸過的，爲了減少油脂的攝入，我進行了更適合家庭做法的改良，O(∩_∩)O~
用料
做法
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牛裏脊切成2釐米見方的粒，加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進行醃製入味，至少半小時。
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杏鮑菇切成2釐米見方的粒，蒜切碎。
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鍋中倒油，油熱後放杏鮑菇中火煸炒，炒出杏鮑菇特有的香味，且還是發黃時，倒入蒜末，繼續煸炒。
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炒出蒜香味後，倒入醃製好的牛肉，中小火翻炒，因為調料比較粘稠，要勤翻以免糊鍋，期間撒入黑胡椒粒。
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牛肉炒熟後，放入切成小段的杭椒，即可出鍋。
小貼士
醃製的過程中一定要倒入適當的花生油，是爲了避免炒的過程中牛肉會發幹咬不動。
所在的分類
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